admin Ağlayan kek tarifi tarif içerisinde kek için kullanılan yoğun çikolatanın akışkan bir kıvamda keke ağlıyormuş görüntüsü vermesinden yola çıkılarak hazırlanan bir tarif.
Kek içerisinde çikolata öyle yoğun ve akışkan ki, yerken adeta ağızda bir şölen havası yaratıyor. Ağlayan kek yaparken, mümkün olduğunca yumuşak bir kakaolu kek yapmak gerek ve tabi ki çikolatalı sos oldukça bol olmalı. Böylece, keke daha ilk çatal batırıldığı anda tabağa yayılan çikolatalı sos ve yumuşacık kek, iştah açıcı bir görüntü oluşturuyor.
Yapımı İçin Gereken Malzemeler
Ağlayan kek tarifi için gereken malzemeler genellikle her kekin yapımında kullanılan malzemeler ancak, pişirme şekli ve çikolata sosun ne kadar önemli olduğunu unutmamak gerek. Malzeme listesi ise şu şekilde;
-4 yumurta
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 bardak süt
-Yarım su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı toz şeker
-2 ya da 3 yemek kaşığı kadar kakao
Çikolatalı sos için;
-2,5 su bardağı süt
-5 yemek kaşığı kakao
-Yarım paket çikolata
-1 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
-1 çay kaşığı tereyağı
-1 paket vanilya
Ağlayan kekin kek kısmının daha yumuşak ve biraz yapışkan olmasını isterseniz, 1 bardak süt içerisinde 1 yemek kaşığı kakaoyu çözdürüp, kek fırından çıktığında üzerine dökebilirsiniz. Bu aynı zamanda kekin daha yoğun bir kakao tadına sahip olmasını da sağlar.
Yapım Aşamaları
Ağlayan kek tarifi yapımına öncelikle kekin yapılması ile başlıyoruz. Yumurtalar ve şeker köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpıldıktan sonra, içerisine süt ve sıvı yağ ekleyerek karışımı iyice çırpıyoruz.
Daha sonra elek yardımı ile, un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu karışıma ekliyoruz. Kek harcını tekrar iyice karıştırıyoruz ancak bu defa, sönmemesi için yavaş yavaş karıştırmak gerek. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, yağlanan borcam ya da kenarları yüksek fırın tepsisine kek karışımını döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişmeye bırakıyoruz.
Kek pişerken, bir yandan çikolatalı sos yapmaya başlıyoruz. Sosun yapımı için, öncelikle sütün içerisinde kakao ve nişasta eritiyoruz ve ardından karışımı ocağa alıyoruz. Sonrasında, karışımı kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak pişiriyoruz. Bir iki defa kaynadığında, altını kapatıyoruz, vanilya ve tereyağı ekliyoruz.
Fırından çıkarılan kekin üzerine kürdan ile delikler açıyoruz ve süt ile yapılan karışımı her yerine gelecek şekilde üzerine döküyoruz. Sosun ve kekin ilk sıcaklığı çıktığında, sosu, dilimlenen kekin üzerine döküp, soğumaya bırakıyoruz. Ardından, dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
