admin Elmalı kek tarifi oldukça klasik ve çok da sevilen bir tarif olmakla birlikte, yapımı oldukça kolaydır ve çeşitlilik gösterebilmektedir.
Kekin özelliği, içerisindeki rendelenmiş elmaların keki pişme aşamasında yumuşatması ve aromasını keke vermesidir.
Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı kek tarifi için malzeme listesi şu şekildedir;
-2 adet büyük boy elma
-3 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-yarım su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 su bardağı un
Kekin yapımına başlamadan önce elmaların rendelenmesi ve mümkünse suyunun sıkılması iyi olacaktır. Elmaların fazladan suyu olması kekin daha zor pişmesine neden olmaktadır. Bu durumda dışı pişmiş olacakken içi çiğli ve yumuşak kalacaktır.
Yapım Aşamaları
Elmalı kek tarifi yapılmaya, elmaların soyulup, yıkanıp, rendelenmesi ile başlanır. 2 adet büyük boy elma rendelendikten sonra suyu sıkılarak kenara alınır. Ardından, 3 yumurta ve bir bardak şeker kar oluncaya kadar çırpılır ve bu işlem yaklaşık olarak 5 dakika boyunca mikserin yüksek devrinde devam eder.
Daha sonra, kek harcının içerisine süt ve sıvı yağ eklenerek tekrar çırpma işlemi yapılır. Elek yardımı ile un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın kek harcına eklenerek, mikserin düşük devrinde 1 dakika kadar daha çırpılarak, malzemelerin iç içe geçmesi sağlanır.
Malzemeler iyice birbirine geçtikten sonra, elmalar yavaşça kek harcına eklenir ve tahta kaşık ya da tahta spatula yardımı ile karıştırma işlemi yapılır. Havuçlar iyice karıştıktan sonra, kek harcı yağlanan kek kalıbına alınır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir.
Fırının alt ve üst fan ayarları çalışır durumda olmalı ve pişme süresi olan 40 dakikanın ilk 20 dakikasında kesinlikle kapak açılmamalıdır. Kapağın açılması kekin sönmesine neden olacaktır. Kekin güzelce kabarması için, kapak açılıp kürdan test yapılacağı sırada da hızlı olmak gerekir. Kek, soğuk hava ile ne kadar temas ederse o kadar çabuk sönmektedir.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra kekin ilk sıcağı çıkmadan hemen kalıptan çıkarılır ve tabakta soğuması beklenir. Ardından dilimlenerek servis edilir.
