admin Çaylı kek tarifi, genel olarak yapım aşamasına içerisine çay eklenen kekleri kapsamakla birlikte, bu kek tarifinde, çay kekin içerisine direkt olarak eklenmemektedir.
Özellikle borcam ya da düz bir fırın tepsisinde yapılması uygun olan kekin özelliği, piştikten sonra çay ile ıslatılmasından gelmektedir.
Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Çaylı kek tarifi kategorisinde, yer alan bir çeşit ıslak kek olan bu kekin yapımı için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir;
-1 su bardağı süt
-4 yumurta
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 buçuk su bardağı toz şeker
-1 su bardağı kadar un
-Yarım su bardağı sıvı yağ
Islatmak için;
-1 bardak demlenmiş çay
Çaylı kekin özelliği, kekinin yumuşak olması ve çay ile ıslatılarak yapılmasıdır. Bu ıslatma işlemi keke ekstra yumuşaklık vermektedir. Ayrıca, pişirmek için kek kalıbı yerine fırın borcamı kullanılması ıslatma işlemi sırasında kolaylık sağlayacaktır. Kek harcının dökülmesinden önce borcam mutlaka margarin kullanılarak yağlanmalıdır.
Yapım Aşamaları
Çaylı kek tarifi olarak da bilinen çay ile ıslatılmış keki yapmak için öncelikli olarak yumurta ve süt kar oluncaya kadar çırpılmalı ve ardından sıra ile diğer tüm sıvı malzemeler karışım içerisine eklenmelidir.
Elek yardımı ile eklenen un, kabartma tozu ve vanilya ile kek karışımının hazırlanması tamamlanınca, yağlanmış olan borcama dökülen karışım, fırına verilmeye hazır hale gelmektedir. İçinde hava kabarcığı kalmaması için, borcam bir iki kere nazikçe tezgâha vurulmalıdır.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişmeye bırakılan kekin içini çekip çekmediğini anlamak için kürdan testi yapılmalıdır. Kek pişerken, bir bardağın içerisine, demlenmiş olan çay alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bu aşamada çaya tat vermek isteyenler içerisine şeker ilavesinde de bulunabilmektedirler.
İlk 20 dakika boyunca fırının kapağının açılmaması ve fırının alt üst fan ayarının çalışması kekin daha güzel pişmesini sağlayacaktır. 20 dakikadan sonra, pişirme işlemi kürdan testi yapılarak devam etmelidir. Pişen kek fırından çıkarıldığında, üzerinde kürdan yardımı ile delikler açılarak 10 dakika kadar dinlendirilir. Ardından, üzerine çay dökülen kek güzelce ıslatılır. Dileyenler, servis aşamasında üzerine krema ekleyebilirler.
