admin Bademli kek tarifi için, isterseniz normal un yerine badem unu da kullanabilirsiniz.
Kekin özelliği ise, piştikten sonra üzerine çikolata sosu ve file badem konularak servis edilmesinden ve içerisinde normal un yerine badem unu kullanılmasından geliyor. Tam olarak badem tadının alınabildiği bu kek, oldukça da lezzetli oluyor.
Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Bademli kek tarifi için gerekli olan malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz;
-100 gram file badem
-1 su bardağı badem unu
-3 yumurta
-yarım su bardağı esmer şeker
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 su bardağı yağsız süt
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-100 gram badem içi
Kek harcını hazırladıktan sonra badem içlerini bütün bırakarak ya da tercihinize göre kırarak harcın içerisine ekleyebilirsiniz. Sıvıyağ ekleyeceğinizden dolayı, badem içleri oldukça güzel bir şekilde kızaracak ve bu da keke çok hoş bir aroma verecek.
Yapım Aşamaları
Bademli kek tarifi için yapım kısmına esmer şeker ve yumurtaların çırpılması ile başlıyoruz. İyice köpüren karışımın içerisine önce sıvıyağ ekliyoruz ve harcı tekrar karıştırıyoruz. Ardından süt ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.
İyice birbirine geçen harcın içine, elek yardımı ile un, kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz. Bu aşamadan itibaren tahta spatula kullanmak gerekiyor. Spatula yardımı ile harcı iyice iç içe geçirdikten sonra, içerisine badem içlerini ekleyerek tekrar yavaşça karıştırıyoruz. Ardından, önceden yağlanmış olan kek kalıbına alıyoruz.
Kalıbın içerisindeki hava kabarcıklarının çıkması için, kalıbı bir iki defa yavaşça tezgâha vuruyoruz ve harç, kalıbın içerisinde eşit bir şekilde dağılıyor. Bu işlemin ardından, önceden ısıtılmış olan 1175 derecelik fırında, keki pişmeye bırakıyoruz.
Pişme işlemi yaklaşık olarak 30 dakika sürüyor ancak ilk 20 dakika, fırının kapağının açılmaması gerekiyor. 20 dakikadan sonra, kontrollü bir şekilde pişmeye devam eden keke kürdan testi uyguluyoruz. Kürdan kekten temiz çıktığında, kekimiz pişmiş demektir.
Fırından alınan keki soğumaya bırakıyoruz ve bu esnada, süt ya da krema içerisine eklememiz gereken 80 gr sütlü ya da bitter çikolata ile kıvamlı bir sos hazırlıyoruz. Bu sos, kek soğuyup dilimlendikten sonra servis aşamasında üzerine dökülecek. Sosun üzeri ayrıca file bademler ile süslenecek.
